ライ麦を脱穀する。

６月に収獲したライ麦の穂先。

脱穀できないまま保管してたのですが、種蒔きの時期になってしまったので脱穀します。20Lほどの発泡スチロールの箱の中で、板切れで擦り合わせて脱穀します。

穂をたたいたり、手で揉みしだいたりしてみたのですがこの方法に落ち着きました。根気よく１時間ほど続けると先が見えてきます。

短くなった穂は爪でこそぎ落とします。

非常に手間がかかります。

まあ、時間はあるのだし、休み休み続けると脱穀の完成です。

食べる時は、水洗いをし小さなゴミを洗い流します。

お米より一回り大きな粒です。ご米と一緒に炊くと、プチプチした食感でとても美味しいです。