菊芋の地上部が枯れています。
そろそろ収穫かな?!
菊芋、初めての収穫。
手前の１株を掘り出して見ます。
株周りにびっくりするくらい多くの芋がついています。
芋１つ１つは、そんなに大きくないのですが
１株でバケツ３杯以上あります。
あと３株！
全部掘ります出せば、いったいどれだけの量になるのでしょうか。
『菊芋は非常に繁殖力が強く、在来種に対し競合・駆逐のおそれがあるとされ環境省から要注意外来生物に指定されています。』
ナルホド！
実感です。
１つ残らず掘り出さないと、大変なことに･･
畑で出会った、何人かの人に貰ってもらったのですが、
まだ、これだけあります。
菊の味噌漬け、きんぴら、唐揚げ････
スライスして、乾燥菊芋にしておくのが良さそうです。
