そば粉はグルテンを含まないのに蕎麦の麺が出来ます。それなら、ライ麦でも麺を作る事が出きるのではと考えチャレンジしてみました。 まずライ麦を製粉します。 今回は約250ｇのライ麦を使います。 製粉機で少しずつ製粉します。 30秒ずつ４~５回動かします…